Yang Liu – Cucina Cinese Vegana

• Editore: Quinto Quarto Editore (2024)
• Lingua:‎ Italiano
• Copertina flessibile: 224 pagine

La cucina cinese vegana ha centinaia, se non migliaia, di anni: incredibile, ma vero. 

Yang Liu, co-fondatrice dell’acclamato blog culinario littlericenoodle, dopo un’introduzione alla storia del veganesimo in Cina, ai tipi di cottura e al re incontrastato degli utensili, il wok, seleziona 86 tra le più deliziose ricette a base vegetale. Katharina Pinczolits, dal canto suo, le immortala con la macchina fotografica, riuscendo a far assaporare i piatti prima ancora che raggiungano il palato. 

Non resta che scegliere da quale leccornia iniziare: il tofu fritto o quello in agrodolce; il coloratissimo Di San Xian o le patate al cumino; i dumplings alla pasta di sesamo o il Chow Fun di funghi.

Da qualunque ricetta si decida di partire, sarà un viaggio sorprendente attraverso cibo, memoria, radici e cultura.